Za čudovito in zdravo pomladno čemaževo juho potrebujemo (za 4 krožnike):

  • 6 večjih krompirjev
  • 5 šopov čemaža (vsak šop po cca 40 listov)
  • 20 g masla
  • 2 veliki žlici kisle smetane
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove
  • Sol, poper
  • Kos nekaj dni starega kruha (za popečene kocke)
  • 3 žlice oljčnega olja
  • Črni sezam
  • Poljuben riban sir

Za pomladno čemaževo juho najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke. V kozico s krompirjem damo toliko vode, da je ves krompir prekrit.

Kuhamo dokler se krompir ne prične mehčati, nato dodamo oprane in očiščene čemaževe liste in polovico jušne osnove.

Ko je krompir popolnoma kuhan, s paličnim mešalcem zmešamo v gladko juho (po potrebi razredčimo z jušno osnovo).

Dodamo maslo in smetano ter še nekaj minut kuhamo. Na koncu po okusu začinimo s soljo in poprom (odvisno od začinjenosti jušne osnove).

Kruh narežemo na kocke in ga popečemo na oljčnem olju, da postane hrustljav.

Za sirov hrustljav tulec, sir naribamo in v obliki kroga položimo na papir za peko. Damo ga v vročo pečico in pečemo pri 250 °C 2-3 minute, oziroma toliko časa, da robovi porjavijo. Pustimo da se prične ohlajati, nato zvijemo v tulec in ponudimo poleg juhe.

Juho postrežemo s popečenimi kockami kruha in črnim sezamom. Pa dober tek.

slastna cemazveva juha

Recept je nastal v sodelovanju z blogom “Gurmanije kar tako … za vsak dan“. Piše Urška Škorjanc

Na Facebook? Twitter? Po mejlu?

Izdelki

Odgovori