Serija Shun Premier Tim Mälzer je prilagojena potrebam profesionalnih kuharjev. V tej vrhunski seriji so lastnosti visokokakovostnega materiala slavne serije Shun Classic združene s popolnoma novim in odličnim splošnim videzom. Rezilo, izdelano iz jekla VG Max, je razdeljeno na tri različne teksture. Posebno trdo in vzdržljivo jekleno jedro rezila zagotavlja neverjetno ostrino in dolgotrajno rezalno sposobnost. Rezila Shun Classic vsebujejo 32 plasti damaščanskega jekla s hkratno trdoto in elastičnostjo. Rezilo ima dvorezen rob. Zahvaljujoč simetriji ročaja lahko ta nož enako uporabljajo desničarji in levičarji. Vgrajena utež poveča stabilnost in ravnotežje.