Serija Shun Premier Tim Mälzer je prilagojena potrebam profesionalnih kuharjev. V tej premium seriji so lastnosti visokokakovostnih materialov slavne serije Shun Classic združene s popolnoma novim in odličnim splošnim videzom. Rezilo je razdeljeno na tri različne teksture. Posebno trdo in vzdržljivo jekleno jedro rezila zagotavlja neverjetno ostrino in dolgotrajno rezalno sposobnost. Rezila Shun Classic vsebujejo 32 plasti damaščanskega jekla s sočasno trdoto in elastičnostjo. Rezilo ima dvostranski rob. Zahvaljujoč simetričnemu ročaju lahko ta nož enako uporabljajo tako desničarji kot levičarji. Integrirana utež izboljša stabilnost in ravnotežje.