ASKO · serija Elements

Vakuumski predal ODV8128G

Tri stopnje vakuuma, tri stopnje tesnjenja in samo 14 cm vgradne višine. Osnova za sous vide in za hrano, ki v hladilniku ostane sveža bistveno dlje.

ASKO ODV8128G – vgradni vakuumski predal, serija Elements

Vakuumski predal je aparat, ki hrano zapre v vrečko brez zraka. To je pogoj za kuhanje sous vide, hkrati pa najpreprostejši način, da živilo v hladilniku ali zamrzovalniku ostane sveže bistveno dlje. ODV8128G je visok le 14 cm, zato ga umestite pod pečico ali kavni aparat, ne da bi izgubili uporabno kuhinjsko površino.

Sprednja stran je iz mehkega črnega stekla z bisernim učinkom in se ujema z drugimi aparati serije Elements. Predal nima ročaja – odpre se s pritiskom, upravljate pa ga prek vmesnika na dotik.

Na kratko

• Vakuumska komora iz nerjavečega jekla, teleskopska vodila, odpiranje s pritiskom
• 3 stopnje vakuuma – od nižje za občutljiva živila do višje za meso
• 3 stopnje tesnjenja – tanko, srednje in povečano za shranjevanje ter sous vide
• Cevka za zunanje vakuumiranje – tudi za posode in kozarce z ustreznim ventilom
• Zmogljivost črpalke 4 m³/h, največja vrečka 250 × 350 mm
• Vgradna višina samo 140 mm; nanj je mogoče postaviti pečico
• Vmesnik na dotik, vse površine so enostavne za čiščenje

Sous vide doma

Sous vide pomeni, da živilo zaprete v vakuumsko vrečko in ga nato počasi kuhate v pari pri temperaturi med 40 in 100 °C. Ker je vrečka popolnoma zaprta, iz živila nič ne izhlapi: naravni okus, barva in tekstura ostanejo v hrani, prav tako vitamini in minerali. Meso se kuha enakomerno od roba do sredice, riba se ne razpade, zelenjava obdrži barvo.

Predal je zasnovan kot par kombiniranim parnim pečicam ASKO serije Elements – vrečko pripravite v predalu, kuhanje pa prevzame pečica. Predal seveda uporabite tudi samostojno, samo za vakuumsko pakiranje pred shranjevanjem ali zamrzovanjem.

Tri stopnje vakuuma

Vsako živilo ne prenese enakega podtlaka. Meso potrebuje višjo stopnjo vakuuma, da je učinek kuhanja optimalen. Sadje in druga mehka živila pa nižjo, sicer jih visok negativni tlak stisne in poškoduje. Na vmesniku zato izberete eno od treh stopenj glede na to, kaj pakirate.

Tri stopnje tesnjenja

Ločeno od vakuuma nastavite še vrsto vara. Na voljo so tanko, srednje in povečano tesnjenje. Tanko zadošča za hitro porabo, povečana dolžina vara pa je namenjena daljšemu shranjevanju in kuhanju sous vide, kjer mora vrečka zdržati vlago in toploto, ne da bi popustila.

Nerjaveča komora in cevka za zunanje vakuumiranje

Vakuumska komora je iz nerjavečega jekla, pokrov je stekleni, tako da med postopkom vidite, kaj se dogaja z vrečko. Notranjost obrišete z vlažno krpo – ni robov, kamor bi zatekla marinada.

Predal ima tudi cevko za zunanje vakuumiranje. Z njo izsesate zrak iz posod in kozarcev z ustreznim ventilom, torej iz embalaže, ki je ni mogoče položiti v komoro. Uporabno za marinade, omake in shranjevanje v posodah, ki jih že imate.

Upravljanje in vsakdanja raba

Predal je na teleskopskih vodilih, zato se izvleče gladko in do konca – do komore pridete od zgoraj, brez sklanjanja pod pokrov. Odpre se s pritiskom na sprednjo stran, kar pomeni, da v kuhinji ni ročaja, ki bi štrlel iz niza.

Stopnjo vakuuma in tesnjenja izberete na vmesniku na dotik. Črpalka z zmogljivostjo 4 m³/h opravi cikel hitro, največja vrečka, ki jo komora sprejme, meri 250 × 350 mm.

Vgradnja

Predal je širok 597 mm, globok 550 mm in visok 140 mm. Vgradna odprtina meri največ 560 mm v širino in 140 mm v višino, najmanjša širina niše je 568 mm. Nanj je mogoče postaviti pečico, kar je najpogostejša postavitev: predal spodaj, kombinirana parna pečica nad njim.

Priključna moč je 320 W, priključni kabel je dolg 1800 mm. Neto teža predala je 35 kg.

Tehnični podatki

Vakuumske vrečke so potrošni material in niso del standardne opreme. Pridržujemo si pravico do sprememb tehničnih podatkov.